Дорогие гости!
Сегодня, как и всегда, наше утро началось с приготовления плова. Возможно, вы еще спали, когда наши повара развели открытый огонь, поставили казан, взяли специи и пряности, которые мы привозим напрямую из Узбекистана, и начали готовить это почтенное блюдо.
Разогрели печь-тандыр, чтобы к вашему приходу была готова свежая пышная выпечка. Приготовили сытный тажин и лапшу для лагмана, занялись мясом и овощами — всё для того, чтобы вы смогли оценить ароматный микс классических рецептов арабской, берберской, узбекской и средиземноморской кухонь, которые бережно собрал для вас в «Куркуме» шеф-повар ресторана Глеб Шатов.
Мы надеемся, что наши блюда не просто утолят ваш голод, но и подарят ощущение единения с многовековыми традициями Востока и позволят почувствовать себя самым желанным гостем.
С заботой и вниманием к вам, команда ресторана «Куркума»
Разогрели печь-тандыр, чтобы к вашему приходу была готова свежая пышная выпечка. Приготовили сытный тажин и лапшу для лагмана, занялись мясом и овощами — всё для того, чтобы вы смогли оценить ароматный микс классических рецептов арабской, берберской, узбекской и средиземноморской кухонь, которые бережно собрал для вас в «Куркуме» шеф-повар ресторана Глеб Шатов.
Мы надеемся, что наши блюда не просто утолят ваш голод, но и подарят ощущение единения с многовековыми традициями Востока и позволят почувствовать себя самым желанным гостем.
С заботой и вниманием к вам, команда ресторана «Куркума»
Дорогие гости!
Сегодня, как и всегда, наше утро началось с приготовления плова. Возможно, вы еще спали, когда наши повара развели открытый огонь, поставили казан, взяли специи и пряности, которые мы привозим напрямую из Узбекистана, и начали готовить это почтенное блюдо.
Разогрели печь-тандыр, чтобы к вашему приходу была готова свежая пышная выпечка. Приготовили сытный тажин и лапшу для лагмана, занялись мясом и овощами — всё для того, чтобы вы смогли оценить ароматный микс классических рецептов арабской, берберской, узбекской и средиземноморской кухонь, которые бережно собрал для вас в «Куркуме» шеф-повар ресторана Глеб Шатов.
Мы надеемся, что наши блюда не просто утолят ваш голод, но и подарят ощущение единения с многовековыми традициями Востока и позволят почувствовать себя самым желанным гостем.
Разогрели печь-тандыр, чтобы к вашему приходу была готова свежая пышная выпечка. Приготовили сытный тажин и лапшу для лагмана, занялись мясом и овощами — всё для того, чтобы вы смогли оценить ароматный микс классических рецептов арабской, берберской, узбекской и средиземноморской кухонь, которые бережно собрал для вас в «Куркуме» шеф-повар ресторана Глеб Шатов.
Мы надеемся, что наши блюда не просто утолят ваш голод, но и подарят ощущение единения с многовековыми традициями Востока и позволят почувствовать себя самым желанным гостем.
С заботой и вниманием к вам, команда ресторана «Куркума»
2100
Королевские финики
со взбитым солёным маслом
Мухаммара
из сладкого перца
Варенье
из белой черешни
Имеретинский сыр
Оливки каламата
Узбекские лепёшки
Шакшука
c узбекскими томатами
Пастрами
из говядины от шефа
Креветки катаифи
с домашним сыром и солёными лимонами
Ливанский хумус
Авокадо
Свежие овощи
Большой турецкий завтрак
Щедрое восточное угощение на двоих
Подаём весь день
Подаём весь день
Большой турецкий завтрак
2100
Щедрое восточное угощение на двоих. Подаём весь день
Шакшука
с узбекскими томатами
Ливанский хумус
Креветки катаифи
с домашним сыром и солёными лимонами
Авокадо
Свежие овощи
Пастрами
с говядиной от шефа
Имеретинский сыр
Оливки каламата
Королевские финики
со взбитым солёным маслом
Мухаммара
из сладкого перца
Узбекские лепёшки
Варенье
из белой черешни
с узбекскими томатами
Ливанский хумус
Креветки катаифи
с домашним сыром и солёными лимонами
Авокадо
Свежие овощи
Пастрами
с говядиной от шефа
Имеретинский сыр
Оливки каламата
Королевские финики
со взбитым солёным маслом
Мухаммара
из сладкого перца
Узбекские лепёшки
Варенье
из белой черешни
Для начала
Мезе
особое знакомство с восточными традициями
Ассорти восточных закусок 360 г
1300
6 видов + марокканские булочки батбуты
Оливки 80 г
250
с пряными травами
Фисташковый лабне 120 г
290
с узбекскими томатами
Бабагануш 120 г
280
запечённые баклажаны со специями и оливковым маслом
Домашний сыр 120 г
250
с солёными лимонами
Мутабаль 120 г
290
из печёного баклажана с кедровыми орехами
Матбуха 120 г
260
из томлёных томатов с чесноком и чили
Мухаммара 120 г
290
из сладкого перца
Оливки
250
с пряными травами
80 г
Фисташковый лабне
290
с узбекскими томатами
120 г
Бабагануш
280
запечённые баклажаны со специями и оливковым маслом
120 г
290
120 г
Мутабаль
из печёного баклажана с кедровым орехом
260
120 г
Матбуха
из томлёных томатов с чесноком и чили
290
120 г
Мухаммара
из сладкого перца
250
120 г
Домашний сыр
с солёными лимонами
1300
360 г
Ассорти восточных закусок
Мезе
6 видов + марокканские булочки батбуты
особое знакомство с восточными традициями
Для начала
Закуски
Хумус
традиционная закуска из нутового пюре с тхиной
ливанский 120 г
360
c кедровыми орехами
с цыплёнком 200 г
390
в специях каджун
с фалафелем 280 г
460
и салатом арави
Ассорти сыров
50 г на выбор / 190 г всё и сразу
50 г на выбор / 190 г всё и сразу
250 / 730
сулугуни, имеритинский, чечил молочный
подаём с инжирным вареньем
подаём с инжирным вареньем
Яичница шакшука 240 г
430
с томлёными томатами
+ кюфта из баранины 40 г — 120 р.
+ кюфта из баранины 40 г — 120 р.
250
50 г
на выбор
730
190 г
всё и сразу
Ассорти сыров
сулугуни, имеритинский, чечил молочный
подаём с инжирным вареньем
360
120 г
ливанский
c кедровыми орехами
390
200 г
с цыплёнком
в специях каджун
460
280 г
с фалафелем
и салатом арави
Хумус
традиционная закуска из нутового пюре с тхиной
Яичница шакшука
с томлёными томатами
430
+ кюфта из баранины
120
40 г
240 г
Закуски
Салаты
С цыплёнком каджун, йогуртовым соусом 255 г
690
и солёными лимонами
С индейкой, сладкой грушей 200 г
690
и соусом блючиз
Аль Фатуш из свежих овощей 240 г
630
с сумахом и имеретинским сыром
С пряным лососем 180 г
690
маринованным цукини и томатами
С обжаренным баклажаном 220 г
660
розовым томатом и страчателлой
С пастрами из говядины, овощами гриль 230 г
690
и кунжутным соусом
Зелёный с авокадо 240 г
660
и киноа под цитрусовым соусом
+ добавить креветки 40 г — 200 р.
+ добавить креветки 40 г — 200 р.
С цыплёнком каджун, йогуртовым соусом
690
и солёными лимонами
255 г
С индейкой,
сладкой грушей
сладкой грушей
690
и соусом блючиз
200 г
630
240 г
Аль Фатуш
из свежих овощей
из свежих овощей
с сумахом
и имеретинским сыром
и имеретинским сыром
С пряным лососем,
690
180 г
маринованным цукини
и томатами
и томатами
С пастрами из говядины,
овощами гриль
овощами гриль
690
и кунжутным соусом
230 г
С обжаренным баклажаном,
розовым томатом и страчателлой
660
220 г
Зелёный
с авокадо
с авокадо
и киноа под цитрусовым соусом
660
240 г
+ добавить креветки
200
40 г
Салаты
Салат
790
с хрустящими тигровыми креветками, авокадо и грейпфрутом 220 г
Лёгкий, свежий, изысканный, как разговор двух культур за одним столом. Хруст креветок, нежность авокадо и цитрусовая искра грейпфрута создают гастрономию без границ. «Куркума» собрала друзей с разных концов света, чтобы этот вкус остался в памяти, как солнечный миг.
Салат
с хрустящими тигровыми креветками, авокадо и грейпфрутом
790
220 г
Лёгкий, свежий, изысканный, как разговор двух культур за одним столом. Хруст креветок, нежность авокадо и цитрусовая искра грейпфрута создают гастрономию без границ. «Куркума» собрала друзей с разных концов света, чтобы этот вкус остался в памяти, как солнечный миг.
Лахмаджун
660
с мясным рагу и ливанским хумусом 350 г
Лахмаджун имеет древние корни, и его история уходит вглубь времён. В переводе с арабского его название означает «мясной хлеб». По легенде блюдо было придумано арабскими кочевниками. Лепёшки они готовили впрок, сушили их, отчего те становились лёгкими и удобными для транспортировки. Чтобы сделать блюдо более сытным и вкусным, на лепёшку добавляли мелко нарубленное и обжаренное мясо.
Лахмаджун
с мясным рагу и ливанским хумусом
660
350 г
Лахмаджун имеет древние корни, и его история уходит вглубь времён. В переводе с арабского его название означает «мясной хлеб». По легенде блюдо было придумано арабскими кочевниками. Лепёшки они готовили впрок, сушили их, отчего те становились лёгкими и удобными для транспортировки. Чтобы сделать блюдо более сытным и вкусным, на лепёшку добавляли мелко нарубленное и обжаренное мясо.
Выпечка
Чебурек с бараниной 120 г
490
Чебурек с фермерским сыром 120 г
390
Чебурек с цыплёнком 120 г
390
Узбекская лепёшка из тандыра 120 г
120
Кутаб с бараниной 120 г
460
Кутаб с фермерской брынзой 120 г
430
Кутаб с зеленью 120 г
360
Марокканские булочки батбуты
105
Пиде с говядиной 300 г
675
Пиде с фермерским сыром 300 г
655
Лепёшка роти 95 г
360
390
120 г
Чебурек с фермерским сыром
655
300 г
Пиде с фермерским сыром
430
120 г
Кутаб с фермерской брынзой
120
120 г
Узбекская лепёшка из тандыра
460
120 г
Кутаб с бараниной
360
120 г
Кутаб с зеленью
675
300 г
Пиде с говядиной
490
120 г
Чебурек с бараниной
95
Лепёшка роти
105
Марокканские булочки батбуты
390
120 г
Чебурек с цыплёнком
Выпечка
Уйгурский лагман
690
с говядиной 400 г
«Сувенир» от Марко Поло: по легенде, итальянский путешественник привёз в Европу рецепт лагмана из своего путешествия по Китаю — так ему понравилось это сытное блюдо. Лагман любит мужские руки: замесить тесто, разобрать его на жгуты, раскрутить в тонкие нити, — всё это требует серьёзной силы и выносливости. В нашем ресторане соблюдают традицию и готовят лапшу для лагмана вручную.
Уйгурский лагман
с говядиной
690
400 г
«Сувенир» от Марко Поло: по легенде, итальянский путешественник привёз в Европу рецепт лагмана из своего путешествия по Китаю — так ему понравилось это сытное блюдо. Лагман любит мужские руки: замесить тесто, разобрать его на жгуты, раскрутить в тонкие нити, — всё это требует серьёзной силы и выносливости. В нашем ресторане соблюдают традицию и готовят лапшу для лагмана вручную.
Супы
Марокканский буйабес с морепродуктами 350 г
790
Чучвара-шурпа с бараниной 350 г
670
Турецкий крем-суп с чечевицей и вялеными томатами 350 г
560
Шурпа из баранины 400 г
760
Куриный суп с домашней лапшой и самсой 340 г
630
760
400 г
Шурпа из баранины
790
350 г
Марокканский буйабес с морепродуктами
560
350 г
Турецкий крем-суп с чечевицей и вялеными томатами
670
350 г
Чучвара-шурпа с бараниной
630
340 г
Куриный суп с домашней лапшой и самсой
Супы
Плов
Старинная восточная поговорка гласит: «Хорошему плову нужен жаркий огонь, казан с рисом и мясом и ... любовь». Все эти ингредиенты соединились в нашем плове! Специи мы специально привозим из Узбекистана, чтобы вы могли попробовать в «Куркуме» настоящий плов — ароматный, сочный, созданный с душой и соблюдением вековых традиций.
Традиционно подаём его с салатом ачик-чучук.
Традиционно подаём его с салатом ачик-чучук.
С курицей, шафраном и кумином 340 г
660
С гиссарским ягнёнком и барбарисом 340 г
760
760
340 г
Плов
Старинная восточная поговорка гласит: «Хорошему плову нужен жаркий огонь, казан с рисом и мясом и ... любовь». Все эти ингредиенты соединились в нашем плове! Специи мы специально привозим из Узбекистана, чтобы вы могли попробовать в «Куркуме» настоящий плов — ароматный, сочный, созданный с душой и соблюдением вековых традиций.
Традиционно подаём его с салатом ачик-чучук.
Традиционно подаём его с салатом ачик-чучук.
660
340 г
С курицей, шафраном и кумином
С гиссарским ягнёнком и барбарисом
Тажин
традиционное ароматное блюдо марокканской кухни, которое мы готовим в оригинальной посуде
подаём с рисом
с цыплёнком в соусе карри 350 г
790
с бараниной и сухофруктами 330 г
990
790
350 г
с цыплёнком в соусе карри
990
330 г
с бараниной и сухофруктами
традиционное ароматное блюдо марокканской кухни, которое мы готовим в оригинальной посуде
подаём с рисом
подаём с рисом
Тажин
Шаурма по-восточному
с говядиной и узбекскими томатами 300 г
660
с креветкой, авокадо и фалафелем 300 г
690
660
300 г
С говядиной и узбекскими томатами
690
300 г
С креветкой, авокадо и фалафелем
Шаурма
по-восточному
по-восточному
Лагман
Один из символов кухни Средней Азии.
В узбекском варианте лагман — это тянутая лапша, приготовленная вручную из пшеничной муки, щедро заправленная мясом и соусом из овощей и специй. Одно из самых домашних и уютных блюд мира родом из Центральной Азии. Считается, что совместная трапеза с лагманом связывает едоков тесными узами — ешьте его с теми, с кем хотите укрепить дружбу и взаимопонимание.
Кстати, пшеничную лапшу для лагмана мы готовим исключительно вручную.
с говядиной и овощами 265 г
790
с копчёным цыплёнком 280 г
690
в сливочном карри
с креветкой и кальмаром 350 г
820
в соусе том-ям
Один из символов кухни Средней Азии.
В узбекском варианте лагман — это тянутая лапша, приготовленная вручную из пшеничной муки, щедро заправленная мясом и соусом из овощей и специй. Одно из самых домашних и уютных блюд мира родом из Центральной Азии. Считается, что совместная трапеза с лагманом связывает едоков тесными узами — ешьте его с теми, с кем хотите укрепить дружбу и взаимопонимание.
Кстати, пшеничную лапшу для лагмана мы готовим исключительно вручную.
В узбекском варианте лагман — это тянутая лапша, приготовленная вручную из пшеничной муки, щедро заправленная мясом и соусом из овощей и специй. Одно из самых домашних и уютных блюд мира родом из Центральной Азии. Считается, что совместная трапеза с лагманом связывает едоков тесными узами — ешьте его с теми, с кем хотите укрепить дружбу и взаимопонимание.
Кстати, пшеничную лапшу для лагмана мы готовим исключительно вручную.
820
350 г
в сливочном соусе том-ям
с вонголе и креветками
в сливочном карри
690
280 г
с копчёным цыплёнком
790
265 г
с говядиной и овощами
Один из символов кухни Средней Азии.
В узбекском варианте лагман — это тянутая лапша, приготовленная вручную из пшеничной муки, щедро заправленная мясом и соусом из овощей и специй. Одно из самых домашних и уютных блюд мира родом из Центральной Азии. Считается, что совместная трапеза с лагманом связывает едоков тесными узами — ешьте его с теми, с кем хотите укрепить дружбу и взаимопонимание.
Пшеничную лапшу для лагмана мы готовим исключительно вручную.
В узбекском варианте лагман — это тянутая лапша, приготовленная вручную из пшеничной муки, щедро заправленная мясом и соусом из овощей и специй. Одно из самых домашних и уютных блюд мира родом из Центральной Азии. Считается, что совместная трапеза с лагманом связывает едоков тесными узами — ешьте его с теми, с кем хотите укрепить дружбу и взаимопонимание.
Пшеничную лапшу для лагмана мы готовим исключительно вручную.
Лагман
Рыба и морепродукты
Дорадо 250 г
1400
на гриле целиком
1400
250 г
Дорадо на гриле целиком
Рыба и морепродукты
Филе судака с маринованным цукини 290 г
860
и печёным перцем в соусе карри
Шашлык из креветок 150 г
790
на мангале
Креветки в соусе том-ям 200 г
790
с пряной сливой и шпинатом
Мидии в соусе из белого вина и голубого сыра 200 г
830
Стейк из форели с рисом басмати 350 г
1190
860
290 г
в соусе карри и печёным перцем
Филе судака с маринованным цукини
790
200 г
Мидии в соусе из белого вина и голубого сыра
790
200 г
с пряной сливой и шпинатом
Креветки в соусе том-ям
1190
350 г
Стейк из форели с рисом басмати
790
150 г
на мангале
Шашлык из креветок
Мясо и птица
Томлёная телятина в мясном соусе 290 г
790
с картофельным пюре и грибами
Куриная котлета 300 г
730
в соусе демигляс с картофельным пюре
Шеш-кебаб из говядины 300 г
860
в пряном соусе на пшеничной лепёшке
790
290 г
с картофельным пюре и грибами
Томлёная телятина в мясном соусе
860
300 г
в пряном соусе на пшеничной лепёшке
Шеш-кебаб из говядины
730
300 г
в соусе демигляс с картофельным пюре
Куриная котлета
Мясо и птица
Филе утиной грудки 250 г
855
с кремом из цветной капусты
Манты с цыплёнком и креветками 250 г
730
в соусе том-ям
Мусака 330 г
855
греческое блюдо из фарша телятины, баклажанов и томатов, запечённых слоями под сливочным соусом
Телячьи щёчки с картофельным пюре 270 г
825
со шпинатом и соусом из сельдерея
855
250 г
с кремом из цветной капусты
Филе утиной грудки
730
250 г
в соусе том-ям
Манты с цыплёнком и креветками
825
270 г
со шпинатом и соусом из сельдерея
Телячьи щёчки с картофельным пюре
855
330 г
греческое блюдо из фарша телятины, баклажанов и томатов, запечённых слоями под сливочным соусом
Мусака
На огне
Люля-кебаб из баранины 150/90 г
960
Люля-кебаб из цыплёнка 150/90 г
690
Шашлык из свинины 150/90 г
730
Шашлык из цыплёнка 150/90 г
690
Шашлык из телятины 150/90 г
790
+ соус мацони с чесноком и зеленью
+ острый томатный соус
+ острый томатный соус
960
150 / 90 г
Люля-кебаб из баранины
690
150 / 90 г
Люля-кебаб из цыплёнка
730
150 / 90 г
Шашлык из свинины
690
150 / 90 г
Шашлык из цыплёнка
790
150 / 90 г
Шашлык из телятины
+ соус мацони с чесноком и зеленью
+ острый томатный соус
+ острый томатный соус
На огне
Овощи
Баклажан 100 г
220
Кабачок 100 г
190
Перец 100 г
290
Шампиньоны 100
360
Соусы
Чесночные сливки с шафраном 50 г
120
Мацони с чесноком и зеленью 50 г
100
Дзадзики 50 г
100
Острый томатный 50 г
100
Из сливы с пряностями 50 г
100
Гранатовый 50 г
140
220
100 г
Баклажан
190
100 г
Кабачок
290
100 г
Перец
360
100 г
Шампиньоны
120
50 г
Чесночные сливки с шафраном
100
50 г
Мацони с чесноком и зеленью
100
50 г
Из сливы с пряностями
100
50 г
Дзадзики
140
50 г
Гранатовый
100
50 г
Острый томатный
Соусы
Овощи
Сладкое
Баклава 100 г
290
Рахат-лукум 100 г
290
Халва сливочная 100 г
190
Чак-чак 100 г
220
готовим вручную
Мороженое 100 г
350
фисташковое, клубничное, шоколадное, ванильное
Бриват с кремом из белого шоколада 125 г
395
и фисташкой
Чизкейк баскский 120 г
530
270
100 г
роза черешня вишня инжир
Варенье
490
180 г
с толчёными фисташками и вареньем из розы
Малаби из козьего молока
560
210 г
с вяленой сливой и сметанным кремом
Брауни
530
180 г
с солёной карамелью и черносливом
Наполеон
290
100 г
Баклава
190
100 г
Халва сливочная
220
100 г
готовим вручную
Чак-чак
350
100 г
фисташковое клубничное шоколадное ванильное
Мороженое
395
125 г
и фисташкой
Бриват с кремом из белого шоколада
530
120 г
Чизкейк баскский
290
100 г
Рахат-лукум
Сладкое
Малаби из козьего молока 180 г
490
с толчёными фисташками и вареньем из розы
Наполеон 180 г
530
с солёной карамелью и черносливом
Варенье 100 г
270
роза, черешня, вишня, инжир
Брауни 210 г
560
с вяленой сливой и сметанным кремом
Халва сливочная 100 г
190
270
100 г
роза черешня вишня инжир
Варенье
490
180 г
с толчёными фисташками и вареньем из розы
Малаби из козьего молока
190
100 г
Халва сливочная
560
210 г
с вяленой сливой и сметанным кремом
Брауни
530
180 г
с солёной карамелью и черносливом
Наполеон
КОНТАКТЫ
КОНТАКТЫ
Киров, ул. Спасская, 67
пн-чт 11:00–23:00
пт 11:00-00:00
сб 12:00-00:00
вс 12:00–23:00
пт 11:00-00:00
сб 12:00-00:00
вс 12:00–23:00