Дорогие гости!
Сегодня, как и всегда, наше утро началось с приготовления плова. Возможно, вы еще спали, когда наши повара развели открытый огонь, поставили казан, взяли специи и пряности, которые мы привозим напрямую из Узбекистана, и начали готовить это почтенное блюдо.
Разогрели печь-тандыр, чтобы к вашему приходу была готова свежая пышная выпечка. Приготовили сытный тажин и лапшу для лагмана, занялись мясом и овощами — всё для того, чтобы вы смогли оценить ароматный микс классических рецептов арабской, берберской, узбекской и средиземноморской кухонь, которые бережно собрал для вас в «Куркуме» шеф-повар ресторана Глеб Шатов.
Мы надеемся, что наши блюда не просто утолят ваш голод, но и подарят ощущение единения с многовековыми традициями Востока и позволят почувствовать себя самым желанным гостем.
С заботой и вниманием к вам, команда ресторана «Куркума»
Разогрели печь-тандыр, чтобы к вашему приходу была готова свежая пышная выпечка. Приготовили сытный тажин и лапшу для лагмана, занялись мясом и овощами — всё для того, чтобы вы смогли оценить ароматный микс классических рецептов арабской, берберской, узбекской и средиземноморской кухонь, которые бережно собрал для вас в «Куркуме» шеф-повар ресторана Глеб Шатов.
Мы надеемся, что наши блюда не просто утолят ваш голод, но и подарят ощущение единения с многовековыми традициями Востока и позволят почувствовать себя самым желанным гостем.
С заботой и вниманием к вам, команда ресторана «Куркума»
Дорогие гости!
Сегодня, как и всегда, наше утро началось с приготовления плова. Возможно, вы еще спали, когда наши повара развели открытый огонь, поставили казан, взяли специи и пряности, которые мы привозим напрямую из Узбекистана, и начали готовить это почтенное блюдо.
Разогрели печь-тандыр, чтобы к вашему приходу была готова свежая пышная выпечка. Приготовили сытный тажин и лапшу для лагмана, занялись мясом и овощами — всё для того, чтобы вы смогли оценить ароматный микс классических рецептов арабской, берберской, узбекской и средиземноморской кухонь, которые бережно собрал для вас в «Куркуме» шеф-повар ресторана Глеб Шатов.
Мы надеемся, что наши блюда не просто утолят ваш голод, но и подарят ощущение единения с многовековыми традициями Востока и позволят почувствовать себя самым желанным гостем.
Разогрели печь-тандыр, чтобы к вашему приходу была готова свежая пышная выпечка. Приготовили сытный тажин и лапшу для лагмана, занялись мясом и овощами — всё для того, чтобы вы смогли оценить ароматный микс классических рецептов арабской, берберской, узбекской и средиземноморской кухонь, которые бережно собрал для вас в «Куркуме» шеф-повар ресторана Глеб Шатов.
Мы надеемся, что наши блюда не просто утолят ваш голод, но и подарят ощущение единения с многовековыми традициями Востока и позволят почувствовать себя самым желанным гостем.
С заботой и вниманием к вам, команда ресторана «Куркума»
Для начала
Мезе
особое знакомство с восточными традициями
Ассорти восточных закусок 360 г
1300
6 видов + марокканские булочки батбуты
Оливки 80 г
250
с пряными травами
Фисташковый лабне 120 г
290
с узбекскими томатами
Бабагануш 120 г
280
запечённые баклажаны со специями и оливковым маслом
Домашний сыр 120 г
250
с солёными лимонами
Мутабаль 120 г
290
из печёного баклажана с кедровым орехом
Матбуха 120 г
260
из томлёных томатов с чесноком и чили
Оливки
250
с пряными травами
80 г
Фисташковый лабне
290
с узбекскими томатами
120 г
Бабагануш
280
запечённые баклажаны со специями и оливковым маслом
120 г
290
120 г
Мутабаль
из печёного баклажана с кедровым орехом
260
120 г
Матбуха
из томлёных томатов с чесноком и чили
250
120 г
Домашний сыр
с солёными лимонами
1300
360 г
Ассорти восточных закусок
Мезе
6 видов + марокканские булочки батбуты
особое знакомство с восточными традициями
Для начала
Закуски
Хумус
традиционная закуска из нутового пюре с тхиной
ливанский 120 г
360
c кедровыми орехами
с печёными баклажанами 230 г
430
и узбекскими томатами
с цыплёнком 200 г
390
в специях каджун
с фалафелем 280 г
460
и салатом арави
Ассорти сыров
50 г на выбор / 190 г всё и сразу
50 г на выбор / 190 г всё и сразу
250 / 730
сулугуни, имеритинский, чечил молочный
подаём с инжирным вареньем
подаём с инжирным вареньем
Яичница шакшука 240 г
430
с томлёными томатами
+ кюфта из баранины 40 г — 120 р.
+ кюфта из баранины 40 г — 120 р.
250
50 г
на выбор
730
190 г
всё и сразу
Ассорти сыров
сулугуни, имеритинский, чечил молочный
подаём с инжирным вареньем
360
120 г
ливанский
c кедровыми орехами
390
200 г
с цыплёнком
в специях каджун
460
280 г
с фалафелем
и салатом арави
430
230 г
с печёными баклажанами
и узбекскими томатами
Хумус
традиционная закуска из нутового пюре с тхиной
Яичница шакшука
с томлёными томатами
430
+ кюфта из баранины
120
40 г
240 г
Закуски
Салаты
С цыплёнком каджун, йогуртовым соусом 255 г
690
и солёными лимонами
С индейкой, сладкой грушей 200 г
690
и соусом блючиз
Аль Фатуш из свежих овощей 240 г
630
с сумахом и имеретинским сыром
С пряным лососем 180 г
690
маринованным цукини и томатами
С обжаренным баклажаном 220 г
660
розовым томатом и страчателлой
С пастрами из говядины, овощами гриль 230 г
690
и кунжутным соусом
Зелёный с авокадо 240 г
660
и киноа под цитрусовым соусом
+ добавить креветки 40 г — 200 р.
+ добавить креветки 40 г — 200 р.
С цыплёнком каджун, йогуртовым соусом
690
и солёными лимонами
255 г
С индейкой,
сладкой грушей
сладкой грушей
690
и соусом блючиз
200 г
630
240 г
Аль Фатуш
из свежих овощей
из свежих овощей
с сумахом
и имеретинским сыром
и имеретинским сыром
С пряным лососем,
690
180 г
маринованным цукини
и томатами
и томатами
С пастрами из говядины,
овощами гриль
овощами гриль
690
и кунжутным соусом
230 г
С обжаренным баклажаном,
розовым томатом и страчателлой
660
220 г
Зелёный
с авокадо
с авокадо
и киноа под цитрусовым соусом
660
240 г
+ добавить креветки
200
40 г
Салаты
Салат
790
с хрустящими тигровыми креветками, авокадо и грейпфрутом 220 г
Лёгкий, свежий, изысканный, как разговор двух культур за одним столом. Хруст креветок, нежность авокадо и цитрусовая искра грейпфрута создают гастрономию без границ. «Куркума» собрала друзей с разных концов света, чтобы этот вкус остался в памяти, как солнечный миг.
Салат
с хрустящими тигровыми креветками, авокадо и грейпфрутом
790
220 г
Лёгкий, свежий, изысканный, как разговор двух культур за одним столом. Хруст креветок, нежность авокадо и цитрусовая искра грейпфрута создают гастрономию без границ. «Куркума» собрала друзей с разных концов света, чтобы этот вкус остался в памяти, как солнечный миг.
Лахмаджун
660
с мясным рагу и ливанским хумусом 350 г
Лахмаджун имеет древние корни, и его история уходит вглубь времён. В переводе с арабского его название означает «мясной хлеб». По легенде блюдо было придумано арабскими кочевниками. Лепёшки они готовили впрок, сушили их, отчего те становились лёгкими и удобными для транспортировки. Чтобы сделать блюдо более сытным и вкусным, на лепёшку добавляли мелко нарубленное и обжаренное мясо.
Лахмаджун
с мясным рагу и ливанским хумусом
660
350 г
Лахмаджун имеет древние корни, и его история уходит вглубь времён. В переводе с арабского его название означает «мясной хлеб». По легенде блюдо было придумано арабскими кочевниками. Лепёшки они готовили впрок, сушили их, отчего те становились лёгкими и удобными для транспортировки. Чтобы сделать блюдо более сытным и вкусным, на лепёшку добавляли мелко нарубленное и обжаренное мясо.
Выпечка
Чебурек с бараниной 120 г
490
Чебурек с фермерским сыром 120 г
390
Чебурек с цыплёнком 120 г
390
Узбекская лепёшка из тандыра 120 г
120
Кутаб с бараниной 120 г
460
Кутаб с фермерской брынзой 120 г
430
Кутаб с зеленью 120 г
360
Марокканские булочки батбуты
95
Пиде с говядиной 300 г
675
Пиде с фермерским сыром 300 г
655
Лепёшка роти 95 г
360
390
120 г
Чебурек с фермерским сыром
655
300 г
Пиде с фермерским сыром
430
120 г
Кутаб с фермерской брынзой
120
120 г
Узбекская лепёшка из тандыра
460
120 г
Кутаб с бараниной
360
120 г
Кутаб с зеленью
675
300 г
Пиде с говядиной
490
120 г
Чебурек с бараниной
95
Лепёшка роти
95
Марокканские булочки батбуты
390
120 г
Чебурек с цыплёнком
Выпечка
Уйгурский лагман
690
с говядиной 400 г
«Сувенир» от Марко Поло: по легенде, итальянский путешественник привёз в Европу рецепт лагмана из своего путешествия по Китаю — так ему понравилось это сытное блюдо. Лагман любит мужские руки: замесить тесто, разобрать его на жгуты, раскрутить в тонкие нити, — всё это требует серьёзной силы и выносливости. В нашем ресторане соблюдают традицию и готовят лапшу для лагмана вручную.
Уйгурский лагман
с говядиной
690
400 г
«Сувенир» от Марко Поло: по легенде, итальянский путешественник привёз в Европу рецепт лагмана из своего путешествия по Китаю — так ему понравилось это сытное блюдо. Лагман любит мужские руки: замесить тесто, разобрать его на жгуты, раскрутить в тонкие нити, — всё это требует серьёзной силы и выносливости. В нашем ресторане соблюдают традицию и готовят лапшу для лагмана вручную.
Супы
Марокканский буйабес с морепродуктами 350 г
790
Чучвара-шурпа с бараниной 350 г
670
Турецкий крем-суп с чечевицей и вялеными томатами 350 г
560
Шурпа из баранины 400 г
760
760
400 г
Шурпа из баранины
790
350 г
Марокканский буйабес с морепродуктами
560
350 г
Турецкий крем-суп с чечевицей и вялеными томатами
670
350 г
Чучвара-шурпа с бараниной
Супы
Плов
760
с гиссарским ягнёнком и салатом ачик-чучук 340 г
Старинная восточная поговорка гласит: «Хорошему плову нужен жаркий огонь, казан с рисом и мясом и ... любовь». Все эти ингредиенты соединились в нашем плове! Специи мы специально привозим из Узбекистана, чтобы вы могли попробовать в «Куркуме» настоящий плов — ароматный, сочный, созданный с душой и соблюдением вековых традиций.
Плов
с гиссарским ягнёнком и салатом ачик-чучук
760
340 г
Старинная восточная поговорка гласит: «Хорошему плову нужен жаркий огонь, казан с рисом и мясом и ... любовь». Все эти ингредиенты соединились в нашем плове! Специи мы специально привозим из Узбекистана, чтобы вы могли попробовать в «Куркуме» настоящий плов — ароматный, сочный, созданный с душой и соблюдением вековых традиций.
Тажин
традиционное ароматное блюдо марокканской кухни, которое мы готовим в оригинальной посуде
подаём с рисом
с цыплёнком в соусе карри 350 г
790
с бараниной и сухофруктами 330 г
990
790
350 г
с цыплёнком в соусе карри
990
330 г
с бараниной и сухофруктами
традиционное ароматное блюдо марокканской кухни, которое мы готовим в оригинальной посуде
подаём с рисом
подаём с рисом
Тажин
Лагман
Один из символов кухни Средней Азии.
В узбекском варианте лагман — это тянутая лапша, приготовленная вручную из пшеничной муки, щедро заправленная мясом и соусом из овощей и специй. Одно из самых домашних и уютных блюд мира родом из Центральной Азии. Считается, что совместная трапеза с лагманом связывает едоков тесными узами — ешьте его с теми, с кем хотите укрепить дружбу и взаимопонимание.
Кстати, пшеничную лапшу для лагмана мы готовим исключительно вручную.
Лагман
Один из символов кухни Средней Азии.
В узбекском варианте лагман — это тянутая лапша, приготовленная вручную из пшеничной муки, щедро заправленная мясом и соусом из овощей и специй. Одно из самых домашних и уютных блюд мира родом из Центральной Азии. Считается, что совместная трапеза с лагманом связывает едоков тесными узами — ешьте его с теми, с кем хотите укрепить дружбу и взаимопонимание.
Кстати, пшеничную лапшу для лагмана мы готовим исключительно вручную.
В узбекском варианте лагман — это тянутая лапша, приготовленная вручную из пшеничной муки, щедро заправленная мясом и соусом из овощей и специй. Одно из самых домашних и уютных блюд мира родом из Центральной Азии. Считается, что совместная трапеза с лагманом связывает едоков тесными узами — ешьте его с теми, с кем хотите укрепить дружбу и взаимопонимание.
Кстати, пшеничную лапшу для лагмана мы готовим исключительно вручную.
Лагман
с говядиной и овощами 265 г
790
с копчёным цыплёнком 280 г
690
в сливочном карри
с вонголе и креветками 350 г
820
в сливочном соусе том-ям
820
350 г
в сливочном соусе том-ям
с вонголе и креветками
в сливочном карри
690
280 г
с копчёным цыплёнком
790
265 г
с говядиной и овощами
Лагман
Рыба и морепродукты
Дорадо 250 г
1400
на гриле целиком
1400
250 г
Дорадо на гриле целиком
Рыба и морепродукты
Филе судака с маринованным цукини 290 г
830
в соусе карри и печёным перцем
Шашлык из креветок 150 г
790
на мангале
Креветки в соусе том-ям 200 г
790
с пряной сливой и шпинатом
Мидии в соусе из белого вина и голубого сыра 200 г
790
830
290 г
в соусе карри и печёным перцем
Филе судака с маринованным цукини
790
200 г
Мидии в соусе из белого вина и голубого сыра
790
200 г
с пряной сливой и шпинатом
Креветки в соусе том-ям
790
150 г
на мангале
Шашлык из креветок
Мясо и птица
Томлёная телятина в мясном соусе 290 г
790
с картофельным пюре и грибами
Куриная котлета 300 г
695
в соусе демигляс с картофельным пюре
Шеш-кебаб из говядины 300 г
765
в пряном соусе на пшеничной лепёшке
790
290 г
с картофельным пюре и грибами
Томлёная телятина в мясном соусе
765
300 г
в пряном соусе на пшеничной лепёшке
Шеш-кебаб из говядины
695
300 г
в соусе демигляс с картофельным пюре
Куриная котлета
Мясо и птица
Филе утиной грудки 250 г
855
с кремом из цветной капусты
Манты с цыплёнком и креветками 250 г
730
в соусе том-ям
Мусака 330 г
855
греческое блюдо из фарша телятины, баклажанов и томатов, запечённых слоями под сливочным соусом
Телячьи щёчки с картофельным пюре 270 г
825
со шпинатом и соусом из сельдерея
855
250 г
с кремом из цветной капусты
Филе утиной грудки
730
250 г
в соусе том-ям
Манты с цыплёнком и креветками
825
270 г
со шпинатом и соусом из сельдерея
Телячьи щёчки с картофельным пюре
855
330 г
греческое блюдо из фарша телятины, баклажанов и томатов, запечённых слоями под сливочным соусом
Мусака
На огне
Люля-кебаб из баранины 150/90 г
960
Люля-кебаб из цыплёнка 150/90 г
690
Шашлык из свинины 150/90 г
730
Шашлык из цыплёнка 150/90 г
690
Шашлык из телятины 150/90 г
790
+ соус мацони с чесноком и зеленью
+ острый томатный соус
+ острый томатный соус
960
150 / 90 г
Люля-кебаб из баранины
690
150 / 90 г
Люля-кебаб из цыплёнка
730
150 / 90 г
Шашлык из свинины
690
150 / 90 г
Шашлык из цыплёнка
790
150 / 90 г
Шашлык из телятины
+ соус мацони с чесноком и зеленью
+ острый томатный соус
+ острый томатный соус
На огне
Овощи
Баклажан 100 г
220
Кабачок 100 г
190
Перец 100 г
290
Шампиньоны 100
360
Соусы
Чесночные сливки с шафраном 50 г
220
Мацони с чесноком и зеленью 50 г
100
Дзадзики 50 г
100
Острый томатный 50 г
100
Из сливы с пряностями 50 г
100
Гранатовый 50 г
140
220
100 г
Баклажан
190
100 г
Кабачок
290
100 г
Перец
360
100 г
Шампиньоны
120
50 г
Чесночные сливки с шафраном
100
50 г
Мацони с чесноком и зеленью
100
50 г
Из сливы с пряностями
100
50 г
Дзадзики
140
50 г
Гранатовый
100
50 г
Острый томатный
Соусы
Овощи
Сладкое
Баклава 100 г
290
Рахат-лукум 100 г
290
Чак-чак 100 г
220
готовим вручную
Мороженое 100 г
350
фисташковое, клубничное, шоколадное, ванильное
Бриват с кремом из белого шоколада 125 г
395
и фисташкой
Чизкейк баскский 120 г
530
270
100 г
роза черешня вишня инжир
Варенье
490
180 г
с толчёными фисташками и вареньем из розы
Малаби из козьего молока
560
210 г
с вяленой сливой и сметанным кремом
Брауни
530
180 г
с солёной карамелью и черносливом
Наполеон
290
100 г
Баклава
190
100 г
Халва сливочная
220
100 г
готовим вручную
Чак-чак
350
100 г
фисташковое клубничное шоколадное ванильное
Мороженое
395
125 г
и фисташкой
Бриват с кремом из белого шоколада
530
120 г
Чизкейк баскский
290
100 г
Рахат-лукум
Сладкое
Малаби из козьего молока 180 г
490
с толчёными фисташками и вареньем из розы
Наполеон 180 г
530
с солёной карамелью и черносливом
Варенье 100 г
270
роза, черешня, вишня, инжир
Брауни 210 г
560
с вяленой сливой и сметанным кремом
270
100 г
роза черешня вишня инжир
Варенье
490
180 г
с толчёными фисташками и вареньем из розы
Малаби из козьего молока
560
210 г
с вяленой сливой и сметанным кремом
Брауни
530
180 г
с солёной карамелью и черносливом
Наполеон
КОНТАКТЫ
